Manda kaymağının lezzeti sınırları aştı

Aydın'ın Bozdoğan ilçesinde yetiştirilen mandaların sütünden elde edilen kaymak, fiyatıyla dudak uçuklatıyor.

Haber albümü için resme tıklayın

BEKİR MERT

- YENİ HABER

İklim koşulları besiciliğeel verişli olan Bozdoğan'da manda yetiştiriciliği son yıllarda önem kazandı. İlçenin 2 mahallesinde yetiştirilen mandalar, üreticiler için geçim kaynağı. Binbir emekle yetiştirilen mandalardan elde edilen süt, yoğurt ve kaymak olarak sofralara ulaşıyor. Besin değeri ve yağ oranı yüksek olan manda sütünden en çok manda kaymağı elde ediliyor. Kaymağın kilosu ilçedeki lokantalara 50, vatandaşlara ise 100 liradan ulaşıyor.

ÜRETİCİLER RAĞBET GÖSTERİYOR

Bozdoğan'da ilk etapta 2-3 kişinin manda yetiştirdiğini anlatan Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Soner Altun, zamanla bu oranda artış yaşandığını söyledi. İklim koşullarının yetiştiricilik için müsait olduğuna değinen Altun, "İlçemizin iklim yapısı, coğrafyası bu hayvan için uygun olması nedeniyle üreticilerimiz büyükbaş hayvancılığın yanında manda yetiştiriciliğine başladılar. Kaliteli ürün olunca, besin değeri yüksek olması, yağ oranının fazla olması nedeniyle üreticilerimiz birim hayvandan az süt alsalar da yüksek fiyata satma imkanı buluyorlar" dedi.

Manda sahiplerinin gelirinin yüksek olduğuna dikkat çeken Soner Altun"Ayda yaklaşık 20-30 kilo manda kaymağı yapan üreticimiz asgari ücret kadar gelir elde edebiliyor. Bu nedenle ilçemizde 3 - 4 çiftçiyle başlayan mandacılık 10-15 çiftçiyle sürüyor. Yaklaşık 20-30 baş hayvan varken son yıllarda giderek artarak 150'ye ulaştı." diye konuştu

Uzun yıllardır manda yetiştirdiklerini belirten Şakir Çırak, market raflarında satılan kaymağa oranla doğal kaymağın daha çok tercih edildiğini söyledi. Hayvanlardan elde edilen sütle kaymak elde ettiklerini kaydeden Çırak, "Sabah ve akşam sağıldıktan sonra süzgeç üzerini kapatıyoruz. Herhangi bir madde kaçmaması için süzgeçle süzülüyor. Tencereye konulduktan sonra kısık ateşte kaynatıyoruz. Kabardıktan sonra kapatıyoruz ve soğutuyoruz. Tekrar ateşte bir süre bekletiyoruz. 2 gün süren işlemin ardından kalıp olarak alıyoruz. Esas manda kaymağı kalın ve serttir. Tadından da anlaşılıyor." ifadelerini kullandı.

1996 yılından bu yana üretim yaptıklarına değinen Çırak, "Lokantalara 50 liradan, normal almak isteyenler olursa 100 liradan veriyoruz. Lokantada pidenin üzerinde servis ediliyor. Esnafın da bu anlamda ciddi talepleri var" şeklinde konuştu.

05 Oca 2018 - 18:48 - Belediye


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Aydın Yeni Haber Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Aydın Yeni Haber hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Aydın Yeni Haber editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Aydın Yeni Haber değil haberi geçen ajanstır.