Reklamı Geç
7 saniye kaldı
AÇILIŞ REKLAMI
SİTE SOL SABİT REKLAM
SİTE SAĞ SABİT REKLAM
SİTE EN ÜST 2

BÖLGENİN EN CESUR GAZETESİ...

  • Dolar 4.6846
  • Euro 5.4597
  • GR ALTIN 191.08
  • ÇEYREK 313.10

Manda kaymağının lezzeti sınırları aştı

Aydın'ın Bozdoğan ilçesinde yetiştirilen mandaların sütünden elde edilen kaymak, fiyatıyla dudak uçuklatıyor.

Manda kaymağının lezzeti sınırları aştı
  • 05 Ocak 2018, Cuma 18:48

BEKİR MERT - YENİ HABER

İklim koşulları besiciliğe el verişli olan Bozdoğan'da manda yetiştiriciliği son yıllarda önem kazandı. İlçenin 2 mahallesinde yetiştirilen mandalar, üreticiler için geçim kaynağı. Binbir emekle yetiştirilen mandalardan elde edilen süt, yoğurt ve kaymak olarak sofralara ulaşıyor. Besin değeri ve yağ oranı yüksek olan manda sütünden en çok manda kaymağı elde ediliyor. Kaymağın kilosu ilçedeki lokantalara 50, vatandaşlara ise 100 liradan ulaşıyor. 

ÜRETİCİLER RAĞBET GÖSTERİYOR

Bozdoğan'da ilk etapta 2-3 kişinin manda yetiştirdiğini anlatan Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Soner Altun, zamanla bu oranda artış yaşandığını söyledi. İklim koşullarının yetiştiricilik için müsait olduğuna değinen Altun, "İlçemizin iklim yapısı, coğrafyası bu hayvan için uygun olması nedeniyle üreticilerimiz büyükbaş hayvancılığın yanında manda yetiştiriciliğine başladılar. Kaliteli ürün olunca, besin değeri yüksek olması, yağ oranının fazla olması nedeniyle üreticilerimiz birim hayvandan az süt alsalar da yüksek fiyata satma imkanı buluyorlar" dedi. 

Manda sahiplerinin gelirinin yüksek olduğuna dikkat çeken Soner Altun  "Ayda yaklaşık 20-30 kilo manda kaymağı yapan üreticimiz asgari ücret kadar gelir elde edebiliyor. Bu nedenle ilçemizde 3 - 4 çiftçiyle başlayan mandacılık 10-15 çiftçiyle sürüyor. Yaklaşık 20-30 baş hayvan varken son yıllarda giderek artarak 150'ye ulaştı." diye konuştu

Uzun yıllardır manda yetiştirdiklerini belirten Şakir Çırak, market raflarında satılan kaymağa oranla doğal kaymağın daha çok tercih edildiğini söyledi. Hayvanlardan elde edilen sütle kaymak elde ettiklerini kaydeden Çırak, "Sabah ve akşam sağıldıktan sonra süzgeç üzerini kapatıyoruz. Herhangi bir madde kaçmaması için süzgeçle süzülüyor. Tencereye konulduktan sonra kısık ateşte kaynatıyoruz. Kabardıktan sonra kapatıyoruz ve soğutuyoruz. Tekrar ateşte bir süre bekletiyoruz. 2 gün süren işlemin ardından kalıp olarak alıyoruz. Esas manda kaymağı kalın ve serttir. Tadından da anlaşılıyor." ifadelerini kullandı. 

1996 yılından bu yana üretim yaptıklarına değinen Çırak, "Lokantalara 50 liradan, normal almak isteyenler olursa 100 liradan veriyoruz. Lokantada pidenin üzerinde servis ediliyor. Esnafın da bu anlamda ciddi talepleri var" şeklinde konuştu.


HABERE YORUM YAZIN

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


yükleniyor

NAMAZ VAKİTLERİ
SİTE EN ALT 970px90
yukarı çık